GENERA GCM AUTOEMPLEO

Mujeres emprendedoras de Álamos Tepetitlán, municipio de Tlachichuca, Puebla, conformaron una cooperativa comunitaria para la venta de cárnicos procesados luego de recibir crédito federal que les permitió la adquisición de la maquinaria y equipo. La Fundación Granjas Carroll de México AC (FGCM), capacitó a este grupo de trabajo en sus talleres productivos, gracias a lo cual se organizaron para crear una procesadora de cárnicos.

GCM otorga el cerdo que sirve como materia prima para el curso, donde aprenden el procesamiento de embutidos mediante métodos para la conservación de la carne y el ahumado, así como a elaborar subproductos como las carnitas, diversas clases de chorizo, queso de puerco, tocino, chicharrones, pierna enjamonada, patas en escabeche y otros.

Fue en noviembre de 2013 que la procesadora de carnes, a la cual llamaron “Caro Light” en honor a GCM, inició operaciones bajo la asesoría técnica de la compañía porcícola y, a un año de operaciones, se reportan excelentes ventas.