Granjas Carroll de México

La región del Valle de Perote es altamente caprinocultora, así que aprovechamos esta característica para llevar a las comunidades la capacitación para elaborar quesos y productos lácteos a partir de leche pasteurizada de cabra. La diferencia con sus métodos tradicionales es la tecnificación, con lo que serán capaces de abrirse mercado mediante subproductos como la cajeta, dulces de leche, gelatinas y paletas, así como los diferentes tipos de quesos: de pasta prensada, de pasta blanda y de pasta láctica.

Las amas de casa que acudieron a este taller con duración de una semana en cada comunidad le dieron término mediante una expo-venta en la que los asistentes saborearon los quesos crema, frescos, los botaneros con productos de la región, la crema láctica, las glorias. El curso se realizó en colaboración con el Sistema Producto Especie Caprino de Veracruz AC, Sedarpa, Sagarpa y autoridades municipales.

Nuestros grupos de interés (proveedores, clientes, trabajadores, entre otros) se sumaron a la invitación de la Comisión Nacional Forestal para celebrar el Día Internacional del Bosque, que se llevó a cabo en todo el país. Se plantaron 16,500 arbolitos en 15 hectáreas del predio Los Manantiales, perteneciente al municipio de Ayahualulco, (Veracruz).

De manera paralela, donamos cinco mil arbolitos provenientes de nuestro vivero al municipio de Altotonga (Veracruz) que servirán para reforestar escuelas, terrenos particulares y la reserva ecológica “Pancho Poza”. Son acciones que forman parte de nuestra filosofía de respeto al medio ambiente, sobre todo en este 2011 nombrado por la ONU como Año Internacional de los Bosques.

Como parte de nuestra labor social, durante cuatro semanas llevamos charlas nutricionales a las comunidades donde brindamos atención médica permanente. Ahí, una especialista platicó con los asistentes sobre temas diversos, como los perjuicios de la comida chatarra, el daño causado por reutilizar el aceite con el que se cocinó, además de los beneficios de consumir verduras y hortalizas.

Activa participación encontró la nutrióloga entre los habitantes de Frijol Colorado, Guadalupe Victoria, Xaltepec, Orilla del Monte y Zalayeta (Veracruz), así como en Tepetitlán, Maravillas, Progreso, Emilio Portes Gil, San Luis Atexcac, Río Valiente, La Capilla y Alchichica (Puebla).

En las últimas décadas muchos productos dejaron de venderse en envases de vidrio o cajas de cartón (que utilizábamos después para otros fines) y comenzó la “era desechable” en la que usamos y tiramos productos contaminantes como los plásticos. Se estima que cada mexicano produce 1 kg de basura diaria.

Para contrarrestar esta contaminación y al mismo tiempo generar ingresos, enseñamos a reutilizar envolturas de frituras, latas de refresco y sus aros metálicos, botellas plásticas, hojas de maíz y envases tetrapack mediante la manufactura de llaveros, bolsas, carteras, adornos y monederos. Tras aplicarse en las comunidades Frijol Colorado y Xaltepec (Veracruz) así como en Santa Cecilia Tepetitlán y Río Valiente (Puebla) en beneficio de 480 pobladores, este taller se llevó a la empresa para impartirlo entre familiares de los trabajadores.

GCM se alzó con el Premio Internacional otorgado por Smithfield Foods Company, nuestro socio norteamericano, al considerar a nuestro programa permanente de seguridad denominado ALERTA (Acciones Lógicas para Evitar Riesgos de Trabajo y Accidentes) como el mejor de todas las empresas socias del corporativo en el mundo.

Así, quedó avalado nuestro eficiente desempeño a sólo un año de haberse implementado este sistema y gracias al excelente trabajo en equipo, siendo además la primera edición de este evento llevado a cabo en EU (el Congreso Anual de Seguridad de Smithfield) en que se entrega el premio a una firma extranjera y en la que compitieron 40 empresas entre empacadoras, granjas y plantas de alimento.

ALERTA incluye: Seguridad Empresarial, Bioseguridad, Medio Ambiente, Producción, Seguridad Industrial, Recursos Humanos y Salud. Destacó también nuestro sistema de reportes anónimos vía 01800 y correo electrónico. Asimismo, se mencionó a la Planta de Alimentos de GCM como la de mayor seguridad.